席数と売上の関係性は、あります。 まったく未経験の方がスタート飲食店で、２０席もあったら注文・調理・配膳・片づけ・洗い物・お会計と一人でやるの無理に近い。 個人的な印象ですが１０席以下にしておいてもらうってのもいいかもし …
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