たとえば、 ターゲットを幅広くした「親しみやすい店」とするのか? 特定の高所得層などの常連客や法人の接待向けなどに限定された「高級店」とするのか? 特に方針もなく、特色のない「店」では、飲食店間の競争が激しい中、顧客に選 …
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